Kupujete maso? Tohle si pečlivě zkontrolujte, než ho dáte do košíku

Při výběru masa totiž nestačí spoléhat na vzhled balení nebo třeba známou značku. Pokud popadnete z regálu první balení, které uvidíte, můžete se jednoduše nechat napálit. Mnohdy totiž i zdánlivě nepatrné detaily mohou napovědět, že s masem něco není v pořádku.

Všímejte si samotného vzhledu masa

Maso se prodává v průhledných obalech. Díky tomu máte jako zákazník skvělou možnost si před nákupem zkontrolovat, v jakém je stavu. Už v obchodě tak lze podle několika varovných signálů rozpoznat, že s danou surovinou něco není v pořádku. S každým druhem masa se však pojí určitá specifika. Co platí pro hovězí, neplatí pro vepřové či kuřecí.

• U hovězího masa je nutné se zaměřit na jeho barvu. Výrazná barva nám říká, že se zvíře během svého života mohlo volně pohybovat, bylo živeno čerstvou potravou a přijímalo hodně železa. Výrazně červenou barvu má maso bezprostředně po porážce. Naopak vyzrálejší kousky, které mohou být pro kuchyňskou úpravu vhodnější, bývají tmavší. Vyzráním maso zároveň získává lepší chuť a křehkost.
• Vepřové maso se vyzrávat nenechává. Typickým příkladem jsou zabijačky, při kterých se maso konzumuje prakticky ihned po porážce. V obchodech přitom kvalitu masa můžete posoudit rovněž podle jeho barvy. Vyplatí se upřednostnit světlejší maso, které je mladší a zároveň křehčí. Naopak tmavší vepřové bývá starší, má hrubší vlákna a hrozí, že bude tuhé. Vybledlé a vodnaté kousky masa značí, že s prasetem bylo před porážkou špatně zacházeno. Tomuto masu se obloukem vyhněte.
• Při nákupu kuřecího masa se vyhněte kouskům, na kterých jsou patrné krvavé skvrny. U kuřete vcelku věnujte pozornost tomu, aby na něm nebyly viditelné otlaky, pohmožděniny nebo oděrky. Barva kuřecího masa by měla být zdravá a jemně narůžovělá.

Zajímavosti

Domácí energie pod kontrolou. Pět levných vychytávek sníží účet o tisíce ročně

Účty za energie v roce 2026 patří mezi největší položky rodinného rozpočtu. Elektřina, plyn i teplo zdražily, a i když se situace na trzích postupně uklidňuje, většina domácností stále hledá způsoby, jak platit méně, aniž by musela zásadně snižovat svůj komfort.

Vždy si přečtěte etiketu

Pokud kupujete mleté maso, mělo by vás kromě samotného vzhledu zajímat i několik dalších věcí. Díky tomu, že si důkladně přečtete etiketu, předejdete tomu, že si domů odnesete maso se zbytečným obsahem vody. Veškeré potřebné informace můžete vyčíst právě z etikety, kterou musí být maso opatřeno. Pokud kupujete výrobek s označením mleté maso, musí dle platného zákona obsahovat pouze maso. Nic víc. Zároveň zde platí přísné limity na maximální obsah tuku. U hovězího masa se jedná maximálně o 30 %, u vepřového 20 %. Rozdíl ale nastává v případě, kdy bude etiketa výrobku nést označení mletý masný polotovar. U takového produktu totiž pravidla již nejsou tak přísná. Kromě samotného masa proto ve složení můžete najít sůl a koření, v některých případech pak dokonce i vodu, rostlinné bílkoviny nebo škrob. Čím menší obsah masa etiketa zmiňuje, tím větší množství přídavných látek se v produktu běžně vyskytují.

Na chuť masa má vliv zvolené krmivo i pohyb

Pokud si chcete pochutnat na skutečně kvalitním mase, vyplatí se informovat i o tom, čím bylo zvíře krmeno a zda mu byl během života dopřán dostatek pohybu. Například BIO kuřatům se podává vysoce kvalitní krmivo, které je složeno nejméně z 90 % produktů ekologického zemědělství. Nemusíte se u něj obávat antibiotik nebo růstových hormonů a na výsledné chuti je to znát. Neustálý pohyb pak přirozeně zajistí více svalové hmoty a menší množství tuku, čímž se maso stává zdravější a chutnější.

Zdroje: penny.cz, kupi.cz