Nejlepší brigáda v Česku: V této profesi si vyděláte na hodinu více než právník
Zapomeňte na programování nebo doučování. Nejlukrativnější brigáda se neskrývá v tiché kanceláři, ale v hlučném centru Prahy.
Na papírovém vrcholu žebříčků jsou dlouhodobě pozice v IT. Zatímco základní IT podpora začíná třeba na 250 Kč/hod, specializované role v Praze sahají mnohem výš. Junior developer si může vydělat v průměru 428 Kč/hod, a junior web developer dokonce průměrně 676 Kč/hod.
Gastronomie se v těchto žebříčcích krčí někde vzadu, s průměrem 180–250 Kč/hod. Celorepublikový průměr pro číšníka je jen kolem 165 Kč. To nevypadá jako konkurence ani pro právníky, natož pro „ajťáky“, jenže tabulky nepočítají se spropitným.
Kolik (ne)vydělá právník?
Abychom mohli říct, že si servírka vydělá víc než právník, musíme vědět, kolik ten právník vlastně bere. Nebudeme se samozřejmě bavit o seniorním partnerovi v kanceláři, který si účtuje 5 500 Kč za hodinu. Pro spravedlivé srovnání musíme vzít nástupní pozici – advokátního koncipienta. Tedy člověka s pětiletým magisterským studiem práv.
Data ukazují zajímavou realitu. Průměrný měsíční plat koncipienta je asi 51 545 Kč hrubého. Při 40hodinové pracovní době to dělá přesně 322 Kč za hodinu.
Tohle je naše cílová částka. Abyste dosáhli na 322 Kč na hodinu, musíte absolvovat pět let náročného studia a pracovat pod extrémním tlakem. Paradox je, že zatímco koncipient dostane 322 Kč, kancelář si za jeho práci klientovi běžně účtuje 4 000 Kč. Nízká mzda je tu brána jako „daň za prestiž“ a vstupenka do exkluzivního klubu.
Jak si servírka na Václaváku vydělá tisíce?
Vraťme se do gastronomie. Cíl je porazit 322 Kč za hodinu. Oficiální průměry nám samozřejmě nestačí. Pravda se skrývá v detailech a nepsaných pravidlech turistického centra.
Stačí se podívat na inzeráty. Není těžké najít brigády v Praze, které otevřeně nabízejí 300 Kč/hod. Už tato oficiální sazba se nebezpečně blíží mzdě koncipienta. A to jsme ještě vůbec nezapočítali dýška.
Inzeráty na plný úvazek v Praze 1 jdou ještě dál a slibují celkové měsíční platy (včetně dýšek) 50 000–60 000 Kč. Tyto částky už průměrný plat koncipienta překonávají, a to právě díky spropitnému.
Lidé z oboru potvrzují, že dýška jsou hlavním finančním příjmem obsluhy. V dobré lokalitě, jako je centrum Prahy, si zkušený číšník může vydělat „tisíce korun za večer“ jen na dýškách.
Právě v centru města se střetávají dva naprosto odlišné světy. Na jedné straně je český zákazník, který má tendenci spíše zaokrouhlovat a spropitné jak pak kolem 5 %. Na druhé straně je tu zahraniční turista, který je ze své domoviny zvyklý dávat 10 % až 20 %.
Personál v turistických pastech to ví a aktivně to využívá. Na účtenky se běžně tiskne „SERVICE IS NOT INCLUDED“. Ačkoliv je podle českého práva služba vždy v ceně, tato formulka v turistech evokuje pocit, že dýško je povinné. Obsluha tak násobí své příjmy.
Kolik to hodí?
Pojďme si udělat odhad. Jako základ použijeme pražský průměr 178 Kč/hod. K tomu připočítáme dýška. Představme si, že servírka má na starost 6 stolů a během 8hodinové směny jich obslouží asi 32. Při průměrné útratě 800 Kč a „vynuceném“ 10% dýšku to dělá 2 560 Kč za směnu. Když tuto částku rozpočítáme, dostaneme se na 320 Kč na hodinu jen z dýšek. Sečteno dohromady, 178 Kč ze základu plus 320 Kč z dýšek dává celkem 498 Kč/hod.
Náš model ukazuje, že reálná hodinová mzda servírky v centru Prahy dosahuje téměř 500 Kč. Tím hravě překonává advokátního koncipienta.
Klíčem je však právo kasírovat
Těch 500 Kč na hodinu má ale háček, protože neplatí to pro každého. Klíčové je, jestli servírka smí „kasírovat“. V mnoha podnicích se totiž dýška sečtou a dělí mezi plac, kuchyň a bar. Individuální výkon se nevyplácí. Ještě horší je, když dýška z karet jdou na účet firmy.
Kdo kasíruje, ten má především kontrolu nad hotovostí. Až 30 % dýšek se stále platí v hotovosti, a tyto peníze je snadné si ponechat a vyhnout se tak dělení nebo zabavení šéfem.
Druhým bodem je kontrola nad terminálem. Obsluha, která kasíruje, může zákazníka platícího kartou požádat, aby dýško nechal zvlášť v hotovosti.
Vítězství hotovosti nad paragrafy
Analýza potvrzuje, že titulek je správný. Koncipient vydělává 322 Kč hrubého. Servírka ve správném podniku si může přijít na efektivní mzdu téměř 500 Kč.
Finální zvrat ale přichází při pohledu na daně. Zatímco mzda právníka ve výši 322 Kč/hod je plně zdaněná a podléhá všem odvodům, mzda servírky je hybridní. Zdaní se jen oficiální základ. Ale ta skrytá složka dýšek je prakticky nedohledatelná a většinou se nedaní.
Zatímco právník ze svých 322 Kč hrubého reálně uvidí jen část, servírka si ze svých 320 Kč na dýškách ponechá 100 %. Reálný rozdíl v čistém příjmu je tedy ještě dramatičtější.
Nejlepší brigáda v Česku tak není o programování nebo paragrafech. Je to psychologická hra v první linii turistického boomu, kde sociální dovednosti a kontrola nad penězi generují příjem, který zastiňuje i ty nejprestižnější nástupní pozice.
Zdroje: prahain.cz, newsgate.cz
