Za touto delikatesou k nám jezdí turisté z celého světa. Nejvíce milují způsob, jak ji vařila moje babička

Jídla našich babiček nekončí pouze na talíři pro rodinu. Častokrát se jejich recepty dostanou i do restaurací. Jeden recept objevil i americký šéfkuchař.

Kolik českých jídel umíte uvařit? A kolik z nich patří mezi tradiční jídla? Jen málo mladých Čechů si troufne třeba na domácí rajskou, koprovku nebo svíčkovou. Naše babičky se to ale naučily s přehledem a kolikrát vaří mnohem lépe než kdejaký kuchař z luxusní restaurace. Naštěstí se od nich můžeme naučit hodně věcí a jednou z nich je i tradiční český pokrm. Stejně na tom byl americký šéfkuchař. V jedné z českých restaurací totiž ochutnal poctivé české jídlo a ihned se ho chtěl taky naučit.

Návštěva české restaurace změnila šéfkuchaři plány

Do Česka dorazil minulý rok americký šéfkuchař David, který se rozhodl procestovat svět a poznat různé chutě osobně. V Americe vlastní restauraci, ale nyní se o její chod stará někdo jiný. Měl proto více času na to, aby mohl cestovat. Když dorazil do České republiky, měl namířeno do Českého Krumlova. Zde usedl v jedné z restaurací a objednal si. Číšnici poprosil, aby mu donesla něco tradičního. Na stůl mu nakonec přistála svíčková. Na pohled se mu to zdálo podivné, ale věděl, že Česko je knedlíky a omáčkami proslulé. Neváhal a ochutnal. Hned po prvním soustu věděl, že je to jídlo, které si zamiloval. Ta jemná chuť a sladké brusinky jej očarovaly. Hned po jídle si ke stolu zavolal kuchaře a chtěl znát recept.

Zajímavosti

V 18 letech mu lékaři dali tři hodiny života. Dnes vybudoval herní studio s obratem 200 milionů korun ročně

V osmnácti mu lékaři řekli, že má před sebou tři hodiny života. Dnes vede herní studio, které ročně protočí stovky milionů korun. A to celé začalo jedním „obyčejným“ krvácením z nosu a pár videohrami na nemocničním pokoji.

David si hned po jídle popovídal s kuchařem

Kuchař Davidovi sdělil, že tento recept má od své babičky, která ho naučila vařit většinu českých jídel. David nechtěl obtěžovat, ale přesto to zkusil. Měl zájem o schůzku s Davidovou babičkou. Chtěl se dozvědět i o dalších českých receptech přímo od člověka, který tomu rozumí. Měl velké štěstí, babička se schůzkou souhlasila a šéfkuchaře pozvala přímo k sobě domů. V tu chvíli David věděl, že tato cesta do České republiky měla smysl.

Tohle setkání šéfkuchař neplánoval

Hned druhý den vyrazil David za babičkou kuchaře z Českého Krumlova. U toho nechyběl ani samotný kuchař z předchozího dne, aby mohl překládat. Babička je oba dva pozvala dál a k Davidovi se chovala, jako kdyby ho celý život znala. David nechápal tuhle českou pohostinnost, ale byl z ní nadšený. Babička ho usadila ke stolu, uvařila mu kávu i čaj a nabídla mu bábovku. Věděl, že už to bude asi trochu trapné, ale rovnou se zeptal i na recept na bábovku. Babička byla potěšená tím, že se David takto zajímá o českou kuchyni. Po chvilce povídání podala šéfkuchaři zástěru a pustila se společně s ním do práce. U toho mu vyprávěla, že tento recept se už několik let v jejich rodině dědí. David pochopil, že se jedná o recept s hlubokými kořeny. Také věděl, že jakmile se vrátí do Ameriky, určitě jej ve své restauraci zařadí do menu. Tohle prostě musel ochutnat každý.

Zajímavosti

Domácí energie pod kontrolou. Pět levných vychytávek sníží účet o tisíce ročně

Účty za energie v roce 2026 patří mezi největší položky rodinného rozpočtu. Elektřina, plyn i teplo zdražily, a i když se situace na trzích postupně uklidňuje, většina domácností stále hledá způsoby, jak platit méně, aniž by musela zásadně snižovat svůj komfort.

Svíčková jako od babičky

Pokud i vás zajímá, jak se taková svíčková vaří, můžete se nechat inspirovat. Babička si nejprve nakrájela umytou mrkev, petržel, celer a cibuli. Poté si vzala maso, nožíkem do něj udělala několik zářezů a do nich dala kousky slaniny. Na pánvi si rozehřála sádlo a na něm rychle opekla maso tak, aby se zatáhlo. Z pánve sundala maso, přidala další sádlo a rovnou tam hodila i nakrájenou zeleninu. Tu lehce opekla. Jakmile to v celé kuchyni vonělo, přidala pár kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, zalila vše vývarem a dala zpět i maso. Vše povařila asi 20 minut. Následně udělala něco, co David moc nechápal. Pánev dala přikrytou do trouby a nechala ji zde 2 hodiny při 190 °C. Když ale jídlo vyndala, šéfkuchař pochopil. Maso totiž krásně změklo a to samé i zelenina.

Mezitím, co se dusila svíčková, dala babička vařit knedlíky. Ty už ale měla připravené dopředu, a proto Davidovi recept jen napsala. Aby svíčkovou dodělala, vyndala z pánve maso, bobkové listy i kuličky pepře. Jídlo poprášila hladkou moukou a zalila smetanou. Poté vzala ponorný mixér a všechno rozmixovala. Nakonec na talíř připravila nakrájené knedlíky i maso a vše zalila omáčkou. K pravé svíčkové přidala i plátek citronu a na něj vlastní brusinkovou omáčku, kterou si zavařila minulý rok. Jakmile se babička, její vnuk i šéfkuchař David pustili do jídla, nemuseli už nic říkat. Jejich chuť k jídlu a nakonec i prázdné talíře mluvily za vše. Je jasné, že na takový zážitek nikdo z nich nezapomene. Kolika cizincům se ale podaří dostat do české kuchyně a uvařit si takto poctivé jídlo? Co dalšího by podle vás měli cizinci v Česku ochutnat?

Zdroje: cooklikeczechs, undiscoveredpathhome, recepty.cz