Vyplatí se dělat domácí? Pečení domácího chleba, výroba másla nebo jogurtu může být zajímavá, ale ekonomicky nevýhodná
V posledních letech zažívá domácí výroba potravin menší renesanci.
Lidé pečou chleba, šlehají máslo, vyrábějí jogurt nebo zkouší domácí sýr. Často se za tím skrývá snaha o návrat k „pravému“ jídlu, bez zbytečných éček a konzervantů. Jenže nadšení se dříve nebo později potká s realitou. Kolik to stojí času, energie a peněz? Vyplatí se to, nebo je to spíš drahý koníček?
Kouzlo domácího chleba
Začít se dá u chleba. Vůně čerstvě upečeného bochníku, který ještě praská a láká k zakrojení, je prostě nepřekonatelná. Když si ho upečete doma, máte kontrolu nad surovinami, chutí i konzistencí. Spousta lidí říká, že domácí chleba je zdravější, protože neobsahuje stabilizátory ani zbytečně moc soli. Jenže ekonomicky to tak růžové není. Mouka, droždí, semínka, elektřina na pečení a hlavně váš čas – to všechno se sčítá. Na internetu najdete desítky výpočtů a i když se někdy dostanete na podobnou cenu jako u lepšího kupovaného chleba, rozhodně to není žádná velká úspora. Ve výsledku je to spíš o zážitku a pocitu, že jíte něco vlastnoručně vyrobeného.
Navíc je potřeba počítat i s prostorem a vybavením. Ne každý má troubu, která peče rovnoměrně, nebo dost místa na kynoucí těsto. A i když se to podaří, chleba doma nevydrží tak dlouho jako ten kupovaný. Bez přidaných látek rychleji tvrdne a po dvou dnech už není, co býval. Na druhou stranu – mizí většinou tak rychle, že na stárnutí ani nedojde.
Máslo, co máte pod palcem
Další populární disciplína je domácí máslo. Stačí smetana a trocha trpělivosti. Chuťově může být skvělé a navíc si ho můžete dochutit bylinkami nebo solí přesně podle sebe. Jenže ekonomická stránka věci je ještě horší než u chleba. Kilo másla z obchodu často vyjde levněji než smetana potřebná na domácí výrobu. Domácí máslo je tak spíš malý luxus pro speciální příležitosti než něco, co by se vyplatilo dělat pravidelně.
Navíc tu narážíme i na ekologii. Smetana se prodává v plastových kelímcích nebo krabicích, takže výsledkem paradoxně může být více odpadu než při koupi jednoho bloku másla. Smysl tak dává spíš jako chuťovka – třeba k čerstvému chlebu o víkendu, když chcete ohromit rodinu.
Jogurt v kelímku vs. jogurt z hrnce
Výroba domácího jogurtu je jednoduchá – mléko, jogurtová kultura a teplé místo. Výsledek bývá hustší, krémovější a často bez přidaného cukru či aromat. Pokud kupujete v obchodě drahé bio jogurty, možná nějakou korunu ušetříte. Ale pokud sáhnete po levnějších značkách, domácí výroba je spíš časově náročnější hobby než cesta k úspoře.
Na druhou stranu – kdo si zvykne na domácí jogurt, tvrdí, že už se k „umělému“ obchodu vracet nechce. Především rodiče malých dětí oceňují, že vědí, co přesně jejich děti jedí, a mohou regulovat sladkost i konzistenci podle sebe.
Kromě těchto klasik se lidé pouštějí i do výroby kefíru, kváskových placek nebo domácí zmrzliny. U kefíru je investice minimální – jednou získáte kefírovou kulturu a pak už jen doléváte mléko. Tam se úspora skutečně projeví. Naopak domácí zmrzlina, pokud počítáme cenu smetany, cukru a případně ovoce, vyjde často dráž než ta z obchodu. Opět ale platí – chuť je jiná a pocit, že máte vlastní „zdravější“ variantu, může převážit nad čísly.
Čas je taky investice
Nejde ale jen o peníze. Klíčový je i čas. Upečený chleba znamená několik hodin kynutí a pečení, jogurt potřebuje pár hodin zrání a máslo zase šlehání a čištění. Někdo to bere jako relax a terapii, jiný jako zbytečnou ztrátu času. Pravda je, že ne každý má chuť po práci ještě vyndávat mísy a předehřívat troubu.
Ať už to máte jakkoliv, vyplatí se počítat nejen cenu surovin, ale i energii a čas, který byste mohli věnovat něčemu jinému. Pokud vás pečení a výroba baví, je to skvěle strávený čas. Pokud ne, rychle se z toho stane otrava a na domácí experimenty bude padat prach.
Vyplatí se tedy domácí výroba? Pokud hledáte způsob, jak ušetřit, odpověď zní spíš ne. Většinou vás domácí produkty vyjdou nastejno, nebo dokonce dráž než ty z obchodu. Jestli ale toužíte po lepší chuti, chcete mít jistotu, co v jídle opravdu je, a navíc vás to baví, pak je to jasná volba. Domácí chleba, jogurt nebo máslo vám totiž dají něco, co v regále nenajdete – radost z vlastní práce. A to je hodnota, kterou se na cenovce vyčíslit nedá.
Zdroj: quora.com, reddit.com, thefrugalgirl.com
